Industria Restaurantera y de Alimentos — tamales

Tamales: el platillo predilecto y versátil de México   De acuerdo con la Secretaría de Agricultura existen alrededor de 500 recetas con base de tamales en todo el país, que derivan en unas 3 mil o 4 mil preparaciones, según costumbres familiares, invenciones y adaptaciones. De acuerdo con La Costeña®, el consumo de este ingrediente se eleva en febrero y septiembre, por la tradicional celebración de la Candelaria y las fiestas patrias, respectivamente. Los tamales son un elemento representativo de la gastronomía mexicana que han estado presentes en las distintas etapas de la historia de nuestro país, desde el México...