Industria Restaurantera y de Alimentos

¿CONOCES VERDADERAMENTE A LOS TUYOS? ESTA TEMPORADA CELEBRA EL PLACER DE CONOCER A QUIEN AMAS CON MODELO NOCHE ESPECIAL ¿Realmente conoces a tu familia y amistades? La mejor cerveza de temporada de la familia Modelo busca que este fin de año sea el momento perfecto para descubrir y disfrutar el placer de conocer a nuestros seres queridos.    Ciudad de México, Noviembre de 2022.- El fin de año es una de las temporadas favoritas en todo el mundo. Las fiestas y tradiciones decembrinas se han convertido en el marco ideal para convivir, conectar y disfrutar con la familia y amistades,...

Mejorar el perfil nutricional y sensorial, el reto de los análogos lácteos El 47% de la población española consume de forma habitual productos y bebidas de base vegetal, según recoge la asociación Vegetales en su última encuesta. Ante esta demanda creciente, en Ainia estamos apostando por el desarrollo de nuevos productos análogos lácteos a partir de fuentes vegetales locales y tecnologías avanzadas de fermentación. El 1 de noviembre se celebró el Día Mundial del Veganismo, un estilo de vida en el que priman el bienestar animal y la protección del medioambiente, que se caracteriza principalmente por la ausencia de alimentos...

¿Qué comeremos en los próximos años? Proteínas alternativas, carne de laboratorio y ahora… hongos El 15 de noviembre en Girona, el V Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa mostrará al mundo qué comeremos en un futuro no muy lejano. Alimentos plant-based, carne de laboratorio o productos desarrollados mediante impresión 3D son algunas de las opciones más conocidas… Pero ahora llega el turno de los hongos. Interempresas Media –editora de la publicación TecnoCARNE– y el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) celebrarán el encuentro de referencia del sur de Europa para el sector cárnico y de la proteína alternativa...

Coque, la última víctima de los robos de los codiciados vinos de alta gama El robo de 132 botellas de vino del restaurante Coque en Madrid valorados en 150.000 euros en la madrugada del pasado domingo es, por ahora, el último episodio de otras sonadas sustracciones de este producto gourmet en restaurantes y tiendas especializadas de dentro y fuera de España. El suceso se perpetró el 30 de octubre en la bodega La Sacristía del restaurante Coque, con dos estrellas Michelin, situado en la calle del Marqués del Riscal, en Madrid. Los asaltantes accedieron al local a través de una...

ADM anuncia las tendencias mundiales que impulsarán la innovación en nutrición en el 2023   Un nuevo estudio basado en la amplia red mundial de Archer Daniels Midland (ADM) destaca las principales tendencias de los consumidores de todo el mundo.   CHICAGO, noviembre de 2022- El día de hoy, ADM (ADM:NYSE), líder mundial en nutrición humana y animal, dio a conocer su tercer panorama anual sobre las tendencias globales de consumo que darán forma a las industrias de alimentos y bebidas así como la nutrición animal e impulsarán el crecimiento del mercado en los próximos años.   Analizando la intersección...