Industria Restaurantera y de Alimentos

Voie Gras, la primera alternativa vegana al foie que llega al supermercado Nestlé ha apostado por España para lanzar la última innovación plant-based de Garden Gourmet. La marca ha logrado recrear el foie gras tradicional, pero con ingredientes 100% vegetales. Así pues, Voie Gras es la primera alternativa al producto de origen animal que llega a la gran distribución. “En Garden Gourmet queremos seguir liderando el estilo de vida flexitariano. España es el segundo país con mayor consumo de foie gras a nivel mundial. En los últimos años, sin embargo, su consumo ha disminuido por una mayor preocupación por el...

Aimplas produce nanomateriales de origen natural para uso agrícola y envase alimentario en su planta piloto de extrusión reactiva Tras dos años de trabajo, el proyecto Biomac podrá ofrecer sus servicios a las pequeñas y medianas empresas europeas, así como centros de investigación que trabajen con nanomateriales de origen natural. Biomac es un proyecto Horizonte 2020 que ha creado un ecosistema de pruebas de innovación abierta, un entorno de colaboración en el que las tecnologías y soluciones emplean nanomateriales de origen natural y se escalan y preparan para su aplicación en mercado. El entorno de Biomac proporciona acceso abierto a sus instalaciones, en...

LOMO DE CERDO RELLENO DE QUESO MANCHEGO LYNCOTT® CON SALSA DE GRANADA.         INGREDIENTES   2 kg. de lomo de cerdo. 5 granadas. 500 g. de Queso Manchego Lyncott®. ½ lt. de jugo de piña. 2 cdas. de royal. 50 ml. de agua. 25 ml. de vinagre de manzana. 1 cdta. de mostaza. Aceite. Sal y pimienta.   PREPARACIÓN   Precalienta tu horno a 180ºC y prepara una charola con papel aluminio engrasado con aceite en aerosol. Elimina toda la grasa del lomo, haz unos agujeros y mete a que se cueza en el horno por 3...

En 2023, industria agrícola enfrentará la inflación con tecnología y sustentabilidad     La tecnología es un factor clave para mejorar la cadena de suministro de frutas y verduras, ya que ayuda a reducir pérdidas de alimentos frescos    Después de la pandemia de COVID-19, la economía global ha sido sometida a retos que requieren conocer las estimaciones en cada sector clave. Dentro de la producción de alimentos, por ejemplo, se espera que la industria agrícola crezca con una tasa anual de 5.14% hasta 2027 (Market Data Forecast), lo que generará 210.9 millones de dólares por año.   Sin embargo,...

Navidad al estilo y sabor de coctelería especializada ¡Conviértete en el mejor host de esta temporada! Te hemos preparado un recetario al estilo Campari para consentir a tus invitados y hacerlos sentir en casa con esta propuesta de nuestra coctelería clásica. Ciudad de México, 2022. Durante esta época del año, una de las cosas que más anhelamos es poder consentir a nuestros seres queridos y mejores amigos; lograr que se sientan como si estuvieran en su propia casa y que pasen una velada mágica llena de buena música, comida y… ¿por qué no? ¡tragos espectaculares!  Si quieres preparar algo fuera...