Industria Restaurantera y de Alimentos
Tres Raíces: el modelo viñedo-hotel-restaurante que redefine el negocio del vino
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Análisis del modelo de negocio integrado de Tres Raíces en San Miguel de Allende: cómo la hospitalidad financia al vino y multiplica el margen por visitante.
Cuna de Tierra: cuando la arquitectura es el modelo de negocio del vino
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El viñedo de Dolores Hidalgo que convirtió su bodega premiada en motor de enoturismo, eventos corporativos y posicionamiento: análisis del modelo Cuna de Tierra.
Casa Madero: el modelo de negocio de la vinícola más antigua de América
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428 años de operación continua en el desierto de Coahuila: las claves empresariales de Casa Madero, de la gestión hídrica al enoturismo como canal de margen completo.
La historia de La Costeña: 100 años industrializando el sabor mexicano
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De un molino de chiles en 1923 al anaquel de 50 países: la historia de La Costeña, la empresa que industrializó el sabor mexicano Cómo una tienda de abarrotes del barrio de La Merced se convirtió en uno de los mayores exportadores de alimentos procesados de México — sin dejar de ser una empresa familiar. Hay productos que entran a la despensa de un país y ya no salen. En México, la lata de chiles jalapeños es uno de ellos. Y detrás de esa lata hay una historia empresarial que comenzó hace más de un siglo, cuando exportar sabor mexicano...
El eje intestino-cerebro: la ciencia detrás de por qué tu digestión determina cómo te sientes cada día
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El eje intestino-cerebro: la ciencia detrás de por qué tu digestión determina cómo te sientes cada día La inflamación después de comer, la pesadez constante y los cambios de humor no son fenómenos separados. Son señales de un sistema que los investigadores llevan décadas estudiando y que la mayoría de las personas aún no conoce: el segundo cerebro. Hay una pregunta que la gastroenterología moderna lleva respondiendo desde los años noventa, pero que apenas está llegando a la conversación pública sobre salud: ¿por qué cuando estás nervioso sientes el estómago revuelto? ¿Por qué una mala digestión arruina tu concentración?...